Письмо претензия о повышенной жирности продукта

Предмет контрольного мероприятия Деятельность объектов контрольного мероприятия по исполнению нормативных правовых актов и иных документов, регламентирующих деятельность объектов контрольного мероприятия в области водных отношений и при реализации требований природоохранного законодательства; по формированию и использованию бюджетных средств, направленных в годах и истекший период года на организацию и функционирование комплексной системы управления водными ресурсами в Южном федеральном округе, в том числе на реализацию водохозяйственных мероприятий и мероприятий по охране водных объектов. Объекты контрольного мероприятия Администрация Краснодарского края Краснодарский край, г. Краснодар ; Кубанское бассейновое водное управление Федерального агентства водных ресурсов Краснодарский край, г. Волгоград ; Нижне-Волжское бассейновое водное управление Федерального агентства водных ресурсов Волгоградская область, г. Срок проведения контрольного мероприятия: июнь-ноябрь года.

Враг или помощник? Все, что нужно знать о кефире

Текст произведения PDF : Читать Скачать Введение Одной из важнейших задач, стоящих перед оте- чественной пищевой отраслью агропромышленного комплекса, является удовлетворение потребности населения в высококачественных, биологически полноценных и экологически безопасных продук- тах, обладающих определенными функциональны- ми свойствами. В этой связи создание продуктов нового поколения, обогащенных биологически ак- тивными компонентами, способных уменьшить негативное влияние вредных факторов на здоровье человека и способствовать улучшению общего со- стояния организма, остается актуальным вопросом современности.

Функциональное питание позволя- ет не только сохранить здоровье, но и в определен- ной мере заменить лекарственные препараты. В современных сложных внешнеполитических условиях одним из важных вопросов отечественной пищевой промышленности является импортозаме- щение пищевых продуктов. Его можно решить пу- тем использования региональных сырьевых ресур- сов, привлекая местных производителей сельскохозяйственной продукции, а также переработчиков дикорастущего сырья.

Это позволит не зависеть от колебания цен на мировом рынке и выпускать вос- требованную продукцию в объемах, необходимых для обеспечения продовольственной безопасности. Использование дикорастущего сырья при про- изводстве функциональных продуктов имеет ряд преимуществ перед использованием традиционного сельскохозяйственного растительного сырья: произрастает в экологически чистых районах, поэтому уровень его загрязнения пестицидами, токсичными элементами и радионуклидами в несколько раз ниже, чем сельхозсырья; не требует дополнительных затрат на выращи- вание сырья в виде затрат на семена, посев, удоб- рения, агротехнику и агротехнологию; содержание биологически активных веществ в дикорастущем сырье значительно выше, чем в тра- диционно используемых в питании овощах или фруктах; не содержит генетически модифицированных организмов.

Исследования, проводимые в последние годы, показывают, что дикорастущее сырье является более благополучным в экологическом отношении, так как оно произрастает далеко от промышленных предприятий и крупных автострад.

По результатам мониторинга, опубликованным в последние годы, содержание токсичных элементов в плодах, ягодах и травянистых растениях Сибирского региона не превышало их предельно допустимые значения. Причем отмечалось низкое содержание тяжелых металлов, пестицидов и радионуклидов на по- рядка ниже предельно допустимых концентраций в изучаемом растительном сырье [2]. При разработке продуктов профилактического назначения следует исходить из необходимости защитить организм от воздействия неблагоприятных внешних факторов, повысить адаптационные возможности организма, улучшить функциониро- вание органов и тканей.

Одно из наиболее развива- ющихся направлений пищевой промышленности - производство функциональных молочных продук- тов, в том числе обогащенных творожных продук- тов [3,4]. В этой связи становится актуальной разработка творожных продуктов с использованием дикорастущего сырья с высокой пищевой и биологической ценностью.

К перспективным видам растительного сырья для производства обогащенных продуктов питания и высокоэффективных пищевых добавок относятся ягоды облепихи. Они содержат широкий спектр витаминов, микроэлементов, простых сахаров и пектинов. В ее состав входят различные органиче- ские кислоты: аскорбиновая, яблочная, виннока- менная, лимонная, фолиевая, никотиновая, а также эфирные масла, витамины тиамин, рибофлавин, каротиноиды, токоферол, холин.

Это позволяет рассматривать облепиху как ценное пищевое сырье для лечебных, профилактических и других целей. Облепиха используется как поливитаминное расте- ние, может применяться как желчегонное средство, стимулятор кроветворения при анемии, малокро- вии, ранозаживляющее, активатор регенераторных процессов, при злокачественных опухолях, как ан- тимикробное средство, при терапии артритов, при кровоточивости и кровотечениях, как противолуче- вое средство, при воспалительных процессах поло- сти рта и других слизистых оболочек кожи.

Пища из облепихи - хорошее средство для активации и восстановления работоспособности. Нормализует уровень липидов и липопротеидов в крови, ускоря- ет эпителизацию и грануляцию тканей. Ягоды об- лепихи используют при заболеваниях желудка, в том числе язве, атеросклерозе, как профилактиче- ское средство для восстановления слизистой обо- лочки пищевода при лучевой терапии.

По набору витаминов облепиха не знает себе равных. В ягодах облепихи витаминов в 6 раз больше, чем в черной смородине, и в 15 раз больше, чем в апельсинах. Дикорастущее травянистое сырье в частности, крапива и получаемые из него фитопрепараты издавна используют для профилактики, а также с целью лечения практически всех заболеваний челове- ка, в том числе таких широко распространенных и наиболее опасных, как сердечно-сосудистые нару- шения, желудочно-кишечные, нервные, кожные и другие болезни разной этиологии и даже злокаче- ственные новообразования.

Применение с профилактической целью большого числа наиболее из- вестных лекарственных растений имеет многовеко- вую историю. Этот опыт лег в основу лечебных средств традиционной народной медицины, одна- ко долгое время использование растений в качестве лекарств продолжало оставаться чисто эмпириче- ским.

И только выявление способности отдельных растений синтезировать и накапливать многочис- ленные природные соединения, оказывающие на организм человека сильное физиологическое дей- ствие, позволило коренным образом изменить про- цесс использования этих видов, поставив его на строгую научную основу.

Крапива богата биологически активными веще- ствами, такими как гликозид уртицин, флавоноиды, фенольные кислоты. В листьях крапивы присутствуют муравьиная и кремниевая кислота, различные витамины, в частности, аскорбиновая кислота ви- тамин С , витамин К, витамины группы В, пантоте- новая кислота. Кроме того, крапива имеет сбалансированный аминокислотный состав, комплементарный ко мно- гим молочным продуктам, имеющим недостаток серосодержащих аминокислот: метионина и цисте- ина [5].

С учетом ценных свойств и значительных запа- сов облепихи и крапивы в Сибирском регионе представляет научный и практический интерес изу- чить возможность создания обогащенных молоч- ных продуктов с использованием названного дико- растущего сырья. Цель настоящей работы заключалась в разра- ботке технологии творожного продукта с использо- ванием дикорастущего сырья облепихи и крапивы.

Травянистое сырье крапивы собирали в период начала вегетации. Ягоды облепихи собирали в пе- риод технической зрелости и сразу же подвергали сортировке, освобождали от механических приме- сей, гнили и некондиционных ягод. В дикорасту- щем сырье определяли содержание влаги, белка, жира, углеводов, органических кислот и зольный остаток.

Сырье крапивы и пюре облепихи готовили сле- дующим образом. Свежее дикорастущее сырье ин- спектировали, оценивали качество, промывали в проточной воде и направляли на переработку. Ли- стья крапивы обрабатывали паром, ягодное сырье облепихи перерабатывали на оборудовании, кото- рое позволяет измельчить ягоды облепихи и одно- временно отделить косточки. Полученную массу использовали для составле- ния рецептур творожных продуктов. Из обработан- ного сырья облепихи готовили пюре с добавлением сахара.

Полуфабрикат крапивы представлял собой однородную массу зеленого цвета, пюре облепихи имело ярко-желтую окраску. Химический состав полученных полуфабрикатов был таким же, как и свежего сырья.

Для решения поставленных задач использованы общепринятые физико-химические, биохимические методы исследования. Массовую долю сухих веществ определяли по ГОСТ Количественное содержание аскорбиновой кислоты определяли методом титрования с краской Тильманса. Содержание каротиноидов в сырье определяли по стандартной методике на спектрофотометре при длине волны нм [7]. Содержание витаминов В1 и В2 определяли спектрофотометрическим методом с применением тонкослойной хроматографии [7].

Результаты и их обсуждение При моделировании продукта профилактиче- ской направленности руководствовались следующими положениями: натуральность основных составляющих про- дукта; возможность ежедневного употребления; способность продукта при ежедневном упо- треблении регулировать физиологические процессы в организме, в том числе усиливать усвояемость белка и кальция.

Основные технологические операции производ- ства творожного продукта представлены на рис. Особенностью технологии является приготов- ление полуфабриката крапивы, после обработки паром свежее сырье крапивы измельчают на волч- ках. Затем полученный полуфабрикат крапивы смешивают с облепиховым пюре и остальными компонентами по рецептуре, вводят стабилизатор и выдерживают 15 мин.

После перемешива- ния определяют рН смеси. Органолептическая характеристика разработан- ного творожного продукта представлена в табл. Также присутствуют углеводы, кроме сахарозы, они представлены углеводами растительного сырья, что повышает их пищевую ценность. При определении биологической ценности про- дукта, кроме общего содержания белка, важным критерием является его аминокислотный состав. Аминокислотный состав творожного продукта, вы- работанного с растительным сырьем, представлен в табл.

Для характеристики аминокислотного состава пищевых продуктов его сравнивают с аминокис- лотным составом идеального белка путем определения аминокислотного скора. Это связано с использо- ванием сырья крапивы, которое менее дефицитно по этой аминокислоте, чем творожное сырье [5].

Таким образом, использование дикорастущего сы- рья позволило значительно скорректировать ами- нокислотный состав творожного продукта. Содержание витаминов приведено в табл. Ин- терес представляли в первую очередь те витамины, которые содержатся в растительном сырье в достаточном количестве. Разработанный творожный продукт табл. По полученным данным была составле- на диаграмма рис. Содержание основных макронутриентов и витаминов в продукте на г.

Таким образом, новый творожный продукт имеет высокое содержание полноценного белка, при этом сравнительно низкую энергетическую цен- ность. Регулярное употребление нового творожного продукта позволит в некоторой мере удовлетворить потребность организма человека в макро- и микро- элементах, витаминах и незаменимых аминокисло- тах, а также повысить его защитную функцию и обеспечить профилактику многих заболеваний. Его можно рекомендовать в качестве профилактических продуктов для населения, проживающего в небла- гоприятной экологической обстановке, в условиях повышенного загрязнения воздуха и радиационного фона.

Использование местных ресурсов дикорастуще- го сырья крапивы и облепихи в молочной промыш- ленности позволит расширить ассортимент пред- приятий за счет продуктов повышенной пищевой ценности обогащенного состава, которые востребо- ваны потребителями, и тем самым повысить конку- рентоспособность и эффективность работы пред- приятия. Список литературы 1. Тихомирова, H. Цапалова, И. Цапалова, М. Губина, В. Rao R. Misore 4. Verschuren P.

Лупинская, С. Лупинская, Л. Крусь, Г. Крусь, А. Шалыгина, З. Волокити- на. Ермаков, А. Методы биохимического исследования растений. Лупинская, Ю. Методические рекомендации МР 2. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации.

Они образуют волосяной покров у млекопитающих животных и человека. У человека они отсутствуют на коже ладоней и подошв, сгибах конечностей, боковых поверхностях пальцев, тыльной части ногтевых фаланг пальцев рук и ног, на красной кайме губ.

ПРАВЫЙ РАЗВОРОТ

A A Когда-то по утрам в молочном магазине выстраивалась очередь, а сами продукты различались только цветом крышечки из фольги, которой были закупорены стеклянные пузатые бутылки. Нынче очередь за молоком - редкость, а вот различий в ассортименте молочной продукции великое множество, от упаковки и дизайна до самого главного - вкуса. И почему-то даже одно и то же молоко, выпущенное по ГОСТу, у разных производителей может храниться дней, а у других - целый месяц! Для того чтобы как следует разобраться в составе и предназначении каждого продукта, в дегустации приняли участие квалифицированные эксперты. Строгое жюри пробовали молочные продукты, проставляя оценки. Мне отрадно, что сегодня многие потребители хотят купить не продукт как таковой, а полезный продукт, который поможет бороться с заболеваниями. Поэтому существует тенденция к снижению жирности.

«Правильные» молочные продукты на каждый день

На этот раз были протестированы сыры не только из супермаркетов, но и купленные на рынке, ведь многие потребители предпочитают покупать продукты именно там, полагая, что рыночные цены ниже магазинных. Поэтому результаты исследования были обнародованы на пресс-конференции, проходившей 11 октября года. Присутствовавшие на конференции руководитель Центра Валентин Безрукий и руководитель отдела тестирований Нина Кильдий начали с того, что рассказали, что отличает настоящий сыр от так называемого сырного продукта. Сыром, согласно ДСТУ, называется продукт, изготовленный исключительно из натурального молочного сырья. То есть никаких растительных жиров пальмового, кокосового или смеси из того и другого масла , а также белков чаще всего соевого в сыре быть не должно.

Волосы: строение и функции, проблемы и уход. Справка

Зато в райцентре производят сыр и масло, которые отправляют на экспорт. Сыр есть, а социальное молоко закончилось? Почему район, имея свой маслосырзавод, практически лишен качественных и недорогих цельномолочных продуктов? Этот вопрос волнует жителей Верхнедвинска несколько последних лет: с тех пор, как молокозавод перепрофилировали на производство сыра и масла, тут перестали выпускать молоко, кефир, сметану и творог. Поэтому каждое утро Алеся, молодая мама, с коляской спешит в магазин: — Если придёшь днём, то вообще ничего не купишь. А ведь эти продукты нужны в первую очередь, так как подходят и по стоимости, и по ценности для здоровья. В отличие от дорогущих сыров, которые мы можем позволить себе редко. Проблема Верхнедвинска в том, что молочные продукты здесь привозные, ведь молоко из своего района идёт в переработку на маслосырзавод.

Полезное видео:

8 поддельных продуктов, которые помешают вам вести здоровый образ жизни

Добавление чужеродных добавок Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоту и даже гипс. Поддельное молоко, в отличии от нефальсифицированного, начнет пузыриться от выделения углекислоты. Все это делается для фальсификации молока или для предохранения его от быстрого скисания. В действительности применение этих добавок не предохраняет молоко от скисания. И, что самое главное, часто приводит к пищевым отравлениям.

Настоящий творог не должен содержать растительных жиров, «загустителей» и «затвердителей»

Так, 11 января в стране были введены правила маркировки молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жира, а с 1 июля вступили в силу новые Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные постановлением Правительства РФ. Роскачество решило выяснить, в полной ли мере участники рынка соблюдают новый порядок, и стало ли проще потребителю ориентироваться при выборе продуктов. Для этого в рамках Всемирной недели качества, которая отмечалась с 11 по 17 ноября, эксперты организации провели выборочную проверку молочных полок в крупнейших торговых сетях страны. Как показало исследование, большинство участников рынка придерживаются нового порядка. Таким образом, стало ясно, что тема разделения молочных полок до сих пор остаётся актуальной и нуждается в постоянном мониторинге. Так, в магазине сети Spar не было вообще никакого разделения продукции — ни на самих ценниках, ни на полках. Это не считается нарушением законодательства, однако вводит потребителей в заблуждение. В ходе исследования эксперты также обнаружили, что в некоторых случаях сети использовали наименование ЗМЖ заменители молочных жиров на ценниках молокосодержащих товаров. Кроме того, при мониторинге был зафиксирован ещё один интересный момент.

Алена Штраль, RegionBY Дефицитом дешевого, так называемого социального молока в Верхнедвинске никого не удивишь — в местных магазинах и дорогие молочные продукты бывают не всегда. Зато в райцентре производят сыр и масло, которые отправляют на экспорт. Почему район, имея свой маслосырзавод, практически лишен качественных и недорогих цельномолочных продуктов? Этот вопрос волнует жителей Верхнедвинска несколько последних лет: с тех пор как молокозавод перепрофилировали на производство сыра и масла, тут перестали выпускать молоко, кефир, сметану и творог. Поэтому каждое утро Алеся, молодая мама, с коляской спешит в магазин: — Если придешь днем, то вообще ничего не купишь.

Текст произведения PDF : Читать Скачать Введение Одной из важнейших задач, стоящих перед оте- чественной пищевой отраслью агропромышленного комплекса, является удовлетворение потребности населения в высококачественных, биологически полноценных и экологически безопасных продук- тах, обладающих определенными функциональны- ми свойствами. В этой связи создание продуктов нового поколения, обогащенных биологически ак- тивными компонентами, способных уменьшить негативное влияние вредных факторов на здоровье человека и способствовать улучшению общего со- стояния организма, остается актуальным вопросом современности. Функциональное питание позволя- ет не только сохранить здоровье, но и в определен- ной мере заменить лекарственные препараты. В современных сложных внешнеполитических условиях одним из важных вопросов отечественной пищевой промышленности является импортозаме- щение пищевых продуктов. Его можно решить пу- тем использования региональных сырьевых ресур- сов, привлекая местных производителей сельскохозяйственной продукции, а также переработчиков дикорастущего сырья. Это позволит не зависеть от колебания цен на мировом рынке и выпускать вос- требованную продукцию в объемах, необходимых для обеспечения продовольственной безопасности. Использование дикорастущего сырья при про- изводстве функциональных продуктов имеет ряд преимуществ перед использованием традиционного сельскохозяйственного растительного сырья: произрастает в экологически чистых районах, поэтому уровень его загрязнения пестицидами, токсичными элементами и радионуклидами в несколько раз ниже, чем сельхозсырья; не требует дополнительных затрат на выращи- вание сырья в виде затрат на семена, посев, удоб- рения, агротехнику и агротехнологию; содержание биологически активных веществ в дикорастущем сырье значительно выше, чем в тра- диционно используемых в питании овощах или фруктах; не содержит генетически модифицированных организмов. Исследования, проводимые в последние годы, показывают, что дикорастущее сырье является более благополучным в экологическом отношении, так как оно произрастает далеко от промышленных предприятий и крупных автострад.

Кисломолочные продукты (2,5% и 3,2% жирности), , , , Для детей характерна повышенная проницаемость кишечной стенки, где Если возникают претензии, нужно сначала обратиться к.

К такому выводу пришли в Роскачестве, проверив провансаль 27 торговых марок. Главная претензия - во многих образцах жирность ниже заявленной. Также производители грешат всевозможными добавками в виде консервантов. Салаты оливье, мимоза, крабовый, яичный или курица по-французски - как здесь без майонеза! Это - главные блюда в новогодние праздники, потому с полок сметаются пачки одного из самых популярных соусов в России.

Третье направление - просветительская работа с родителями законными представителями , вовлечение родителей в процесс формирования культуры здорового питания в семье. Специальные исследования, проведенные Институтом возрастной физиологии РАО, показывают, что питание детей в семье, как правило, нерационально и несбалансированно, нарушен режим питания. Во многих семьях, даже живущих в сельской местности, в питании мало овощей, фруктов, молочных продуктов, а предпочтение отдается колбасным и кондитерским изделиям и т. Организация питания обучающихся, воспитанников в образовательном учреждении Питание детей в школе регламентировано требованиями СанПиН 2. Основные требования: 6.

Наверх